300gr. de calamar
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
60gr. de aceite de oliva
80gr. de agua
80gr. de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
200gr. de garbanzos cocidos
1/2 pastilla de concentrado de pescado
Pimienta
Preparación:
Corta los calamares limpios y en trozos o tiras.
Pica la cebolla, el perejil y el ajo. Rehógalo todo junto con los calamares en una sartén con el aceite. Cuando la cebolla esté transparente añade el pimentón y dale unas vueltas.
Vierte a continuación el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo concentrado desmenuzada, los garbanzos y un poco de pimienta.
Deja hervir removiendo lentamente hasta que merme.
Sirve decorando con un poco de perejil picado.
Nota:
Yo uso garbanzos que sobran del cocido, pero puedes usar garbanzos cocidos de bote.
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